Problem to be solved: to provide a high quality powder and fat suitable for use as both a cooking material or an additive of both a taste drink and a soup.Solution: oil and fat containing dextrin and dextrin, dextrin has a viscosity of 50 to 500 MPa at 50 ° C. of 50% by mass aqueous solution, the oil content of powdered oils is 46 to 86 mass%, and the median diameter when dissolved in water is 0.4 to 2.2 microns.No selection【課題】嗜好品飲料およびスープ類の両方の調理素材または添加物として好適に使用することのできる汎用性の高い粉末油脂を提供する。【解決手段】油脂およびデキストリンを含む粉末油脂であって、デキストリンは50質量%水溶液の25℃測定時の粘度が50~500mPasであり、粉末油脂の油脂含量は46~86質量%であり、水に溶解した時のメディアン径は0.4~2.2μmであることを特徴とする。【選択図】なし
