The invention relates to a food composition containing fresh spirulina, characterised in that it comprises: at least 50 mass-% fresh spirulina having a water content greater than or equal to 15%； 0.1 to 3% antioxidant agents and antimicrobial agents extracted from plants； and 0.1 to 20% fatty food substance. The invention also relates to a method for the production of one such composition.La présente invention concerne une composition alimentaire à base de spiruline fraîche remarquable en ce qu'elle comporte； au moins 50% en masse de spiruline fraîche avec une teneur en eau supérieure ou égale à 15%； 0.1 à 3 % d'agents antioxydants et d'agents antimicrobiens extraits de plantes； 0.1 à 20% de corps gras alimentaire. L'invention a également pour objet un procédé de préparation d'une telle composition alimentaire.
