香脆辣味莴笋丝泡菜
- 专利权人:
- 蚌埠市楠慧川味食品厂
- 发明人:
- 阎楠
- 申请号：
- CN201510244909.6
- 公开号：
- CN104905185A
- 申请日:
- 2015.05.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种香脆辣味莴笋丝泡菜，由以下重量份的原料制成：莴笋300-310、桔梗50-60、红尖椒30-40、梨罐头70-75、玉米粒30-35、麻黄1-1.2、胖大海1.3-1.5、芦根1.3-1.5、米醋2-2.3、高粱酒8-10、干红辣椒11-13、橘皮2-3、香叶0.8-1、嫩姜丝7-8、红辣椒油5-6、盐24-28和水适量。本发明的莴笋丝泡菜口感好，加工时在腌渍之前有保脆工艺，因而保持了一定的脆度，食用香辣有脆劲；另外本发明的莴笋丝泡菜加工时有梨罐头、玉米粒等多种原料合理搭配，使得提取的营养元素多，另外还有芦根、胖大海这些中草药的提取物，具有一定的清热生津的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
