酸辣味发酵泡菜的制作方法
- 专利权人:
- 黄林海
- 发明人:
- 黄林海
- 申请号：
- CN201510785976.9
- 公开号：
- CN105433316A
- 申请日:
- 2015.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了酸辣味发酵泡菜的制作方法，属于食品领域。本发明的酸辣味发酵泡菜的制作方法，包括选取无虫眼、叶片饱满的新鲜白菜，洗净，在压力为80kPa，76℃的水中浸烫1~2min后，将菜叶分开，切成长度为3-4cm的块状切块，在压力为80kPa的条件下在压力为80kPa的条件下保持湿润冷却至常温等七个步骤。本发明的酸辣味发酵泡菜的制作方法具有颜色天然、香味自然、口味纯正、无色素香精添加剂、不含亚硝酸盐的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
