一种高包埋率花色苷乳液的制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 张斌,林晓瑛,黄强,常丰丹,何小维,扶雄
- 申请号：
- CN201910034328.8
- 公开号：
- CN109674751A
- 申请日:
- 2019.15.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高包埋率花色苷乳液的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1~5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性,得到取代度为0.028~0.100的改性小粒径淀粉颗粒;将花色苷提取物和亲脂性乳化剂分别溶解在水和油并混合,经高速剪切得W/O乳液;然后将改性小粒径淀粉颗粒按质量分数1~8%(w/w)均匀分散于蒸馏水中,与W/O乳液混合高速剪切得负载花色苷乳液。本发明方法制备的花色苷乳液包埋率高,工艺简单,油脂含量少,可应用于食品饮料、化妆品水乳等领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
