同时包埋熊果苷和香豆酸的乳清蛋白果胶复合双乳液的制备方法及其产品
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 罗自生,黄皓,李莉,徐艳群
- 申请号：
- CN201910695085.2
- 公开号：
- CN110368322A
- 申请日:
- 2019.30.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种同时包埋熊果苷和香豆酸的乳清蛋白果胶复合双乳液及其制备方法,包括:(1)将亲水性熊果苷、明胶和氯化钠溶于水,疏水性香豆酸和W/O型乳化剂溶于油,将水溶液滴入油溶液,超声处理后得到乳液;(2)乳清蛋白与果胶溶于水,调节pH值,混匀得到的乳清蛋白果胶复合物溶液;(3)乳液滴入乳清蛋白果胶复合物溶液中,超声处理,得到双乳液。本发明工艺简单,获得的双乳液能够同时包埋熊果苷和香豆酸,缓释性能好,储存稳定作为添加剂应用于食品和化妆品中,增强产品的生物活性功能,因此在食品、化妆品领域具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
