一种W/O/W型乳液保鲜剂、制备方法及其应用
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 罗自生,路玲,李莉,林星宇
- 申请号：
- CN201910826566.2
- 公开号：
- CN110574781A
- 申请日:
- 2019.03.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种W/O/W型乳液保鲜剂,属于果蔬保鲜技术领域,所述的W/O/W型乳液保鲜剂由内水相、油相和外水相三部分组成;所述的内水相中包埋有植物激素芸苔素内酯、明胶、氯化钠和抗坏血酸;所述的油相中包埋有肉桂精油;所述的外水相中包埋有乳清蛋白和果胶。本发明还公开了一种W/O/W型乳液保鲜剂制备方法和应用。本发明的W/O/W型乳液保鲜剂,具有包埋率高,缓释可控和绿色安全等特点,通过在西兰花采后进行W/O/W型乳液保鲜剂的浸泡涂膜处理,显著延缓西兰花的黄化和叶绿素酶、脱镁螯合酶活性的降低,延长西兰花的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
