A composition and method for an avenanthramide-enriched, oat-based product having improved health effects. The oat-based product includes an avenanthramide ingredient having avenanthramides 2c:2p:2f in ratios comprising at least one of 1:1:1 or 1:2:2. More particularly, the avenanthramide ingredient may be derived synthetically or recovered from processing raw oats into constituent oat fractions.L'invention concerne une composition et un procédé pour obtenir un produit à base d'avoine enrichi en avenanthramides ayant des effets améliorés pour la santé. Ce produit à base d'avoine comprend un ingrédient de type avenanthramides dont les avenanthramides 2c:2p:2f sont présents selon les proportions 1:1:1 ou 1:2:2. Plus particulièrement, l'ingrédient de type avenanthramides peut être dérivé par synthèse ou récupéré par traitement d'avoine brut en fractions d'avoine constitutives.
