多味香烤蛋及其制作工艺
- 专利权人:
- 王维权
- 发明人:
- 王维权
- 申请号：
- CN200810100615.6
- 公开号：
- CN101305816B
- 申请日:
- 2008.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种多味香烤蛋及其制作工艺。本发明的多味香烤蛋包括奶茶口味蛋、麻辣口味蛋、烧烤口味蛋、香熏铁蛋。制作的主要工艺步骤为：生蛋消毒清洗、生蛋水煮、剥壳、浸盐卤、加料蒸煮及熏蒸、烘烤、真空包装、大包装高温灭菌、检验出厂。其中香熏铁蛋不作熏蒸，而是增加了风晾、浸香辛水卤、风晾工艺。所述的加料为香辛料和调料，并随所要求制作口味的不同而用料组分及重量份不同。本发明采用多种对人体有益的天然香辛料和调料经过多道工艺制成的多味蛋品，营养均衡丰富，色泽金黄油亮、蛋白强韧、蛋黄油沙、久嚼回味香浓，增添了人们食用蛋品的兴趣；且开包即食，可适合各种消费人群，特别为人们旅途提供了方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
