一种发酵糖葫芦的制备方法及所得产品
- 专利权人:
- 山东建筑大学
- 发明人:
- 张超,方诩,武道吉,姜岷
- 申请号：
- CN201711301962.0
- 公开号：
- CN108077520A
- 申请日:
- 2017.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵糖葫芦的制备方法及所得产品，步骤为：制作蛹虫草发酵液；选料；浸糖；按照15‑20%的接种量向发酵基料中接入蛹虫草发酵液，在温度为30‑35℃的条件下，发酵32‑48小时；穿串；熬糖；蘸糖。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，使产品在保留了传统糖葫芦的基本色、形、味基础上口感更加独特；由于蛹虫草的发酵作用，延长了产品的保质期；具有提高人体免疫能力等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
