PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a comppressed frozen noodle lots, having excellent texture after thawing and cooking, a method for manufacturing the same, and a method for manufacturing packaged frozen food more efficiently with less loss.SOLUTION: The noodle lot is a heated and cooked noodle lot which is comppressed and frozen, having weight of 100 g-300 g. The heated and cooked noodle lot is filled in a flat container having frames or an opening part, and is evened and pressurized to make a volume compression ratio of 35% or less, and a noodle lot surface per weight of 1.85 cm2/g or more. In the method for manufacturing, food is packaged in a package formed of a bottom member having circumferential edge parts, an opening part, and a content housing part, obtained by heat-molding a bottom film, and a top member as a top film, which are heat-bonded to each other. The food is filled in the housing part of the bottom member, the filled food is frozen, and the circumferential edge parts of the bottom member and the top member are heat-bonded to each other for providing a packaged frozen food.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】コンパクトな、しかも解凍調理後の食感にも優れた冷凍麺塊及びその製造方法を提供する。また、より効率的でロスの少ない、包装された冷凍食品の製造方法を提供する。【解決手段】加熱調理済みの麺塊を圧縮冷凍した麺塊であって:重量が、100g~300gであり;圧縮が、板状体で、枠内又は開口部を有する容器内に充填された加熱調理済みの麺塊の上面又は開口部面を均しつつ抑えることによりなされ;容積圧縮率が35%以下であり、かつ重量当たりの麺塊表面積が1.85cm2/g以上である麺塊、及びボトムフィルムを熱成形して得られる、周縁部、開口部及び内容物収納部が形成されたボトム材と、トップフィルムからなるトップ材とを、熱接着した包装体により包装された食品の製造方法であって:ボトム材収納部に食品を充填し;充填された食品を冷凍し;そして ボトム材周縁部とトップ材とを熱接着して、包装された冷凍食品とする工程を含む、製造方法を提供する。【選択図】なし
