The present invention relates to functional low calorie fruit jam which is obtained by adding functional components to regular fruit including apple, pear, peach, strawberry, or grape, contains 60-80 wt% of fruit, 18.5-20.5 wt% of maltitol, 0.5-15 wt% of xylitol, 0.1-3 wt% of pectin, and 0.05-3 wt% of collagen, and additionally contains 0.1-5 wt% of Helianthus tuberosus. The present invention provides the functional low calorie fruit jam which contains maltitol, xylitol, pectin, and collagen as functional components for offering proper sweetness without using sugar, a weight loss effect with low calories, and enabling patients with diabetes to eat the fruit jam without burdens. Carbohydrate can be offered to the fruit jam when the fruit jam includes the Helianthus tuberosus.본 발명은 사과, 배, 복숭아, 딸기 또는 포도 등의 일반적인 과일에 기능성 물질을 포함시켜 제조한 기능성 저열량 과일잼에 관한 것으로서, 과일 60~80 중량%와； 말티톨 18.5~20.5 중량%와； 자일리톨 0.5~15 중량%와； 펙틴 0.1~3 중량% 및； 콜라겐 0.05~3 중량%；를 포함하여 구성되는 기능성 저열량 과일잼을 제시하고, 상기 과일잼의 혼합물에 뚱딴지를 0.1~5 중량% 더 포함할 수 있는 기능성 저열량 과일잼에 관한 것이다.또한 본 발명은 과일에 기능성 물질로서 말티톨, 자일리톨, 펙틴 및 콜라겐을 포함하는 기능성 저열량 과일잼을 제시하여, 설탕을 미포함하지만 적절한 단맛을 발휘할 수 있고, 열량이 낮아 다이어트 효과를 실현할 수 있으며, 당뇨병 환자들도 부담없이 섭취할 수 있는 효과를 얻을 수 있고； 본 발명에 의한 과일잼이 뚱딴지를 더 포함하는 경우에는, 과일잼에 탄수화물을 더 포함시킬 수 있는 효과가 있어, 과일잼의 영양성분을 더욱 향상시킬 수 있는 효과를 얻을 수 있다.
