一种生物源食品防腐剂的制备方法
- 专利权人:
- 吴迪
- 发明人:
- 吴迪,孟中立,赵玲玲
- 申请号：
- CN201610897241.X
- 公开号：
- CN106472951A
- 申请日:
- 2016.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生物源食品防腐剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明取喂养过鲶鱼后的清水和鲶鱼表皮并加入去离子水搅拌粉碎，加入酒糟、蜂蜜等发酵、离心，取上清液备用，取西兰花、番茄等榨汁后加入大豆渣、木瓜蛋白酶等水浴搅拌反应，取滤后滤液与上清液混匀，加入壳聚糖等并喷雾干燥即得一种生物源食品防腐剂，本发明利用鲶鱼表皮粘液中存在的抗菌肽等多种抑菌杀菌活性物质，与多种含有抗氧化物质的绿色植物混合发酵，使所得的食品防腐剂利用生物活性成分对食品起到保护和抑菌的功效，经检测，所得的食品防腐剂可以使食品的保质期延长2～3倍，具有极佳的使用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
