Des végétaux sont conservés en silo, en milieu acide(lactique), provenant d'une dégradation importante des amidons, glucides complexes et glucides fermentescibles. Pour cela, au moment de l'ensilage ils sont additionnés d'un mélange constitué par des bactéries capables de dégrader les glucides complexes en sucres fermentescibles, de bactéries capables de provoquer la fermentation lactique à ?artir de sucres fermentescibles, et d'enzymes à action complémentaire capables de dégrader les glucides complexes en sucres fermentescibles utilisables par les bactéries. Le mélange des enzymes suivantes : amylases d'origine fongique, amylases d'origine bactérienne, amyloglucosidase, hémicellulase, est particulièrement décrit.
