FIELD: food industry.SUBSTANCE: bulb onions are milled. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. One mixes the listed components with tomato paste, drinking water, sugar, salt, black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. Then one performs the mixture cooking and acetic acid addition to produce a sauce. Scad is cut, mealed in wheat flour and fried in vegetable oil. Carrots are cut and sauteed in vegetable oil. Fresh white cabbages are chopped and fried in vegetable oil. The scad, carrots, cabbages and sauce are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. Способ заключается в том, что подготавливают рецептурные компоненты. Измельчают репчатый лук. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Смешивают перечисленные компоненты с томатной пастой, питьевой водой, сахаром, солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Проводят варку с добавлением уксусной кислоты и получением соуса. Ставриду режут, проводят ее панирование в пшеничной муке и обжаривание в растительном масле. Режут морковь и проводят ее пассерование в растительном масле. Шинкуют свежую белокочанную капусту и обжаривают ее в растительном масле. Ставриду, морковь, капусту и соус фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
