Disclosed are nutritional powders comprising HMB and at least one of fat, carbohydrate, protein, wherein the HMB is spray dried with at least a portion of at least one of the fat, protein, and carbohydrate in the composition. Also disclosed is a method for making such powders comprising 1) preparing a liquid slurry comprising HMB and at least one of protein, carbohydrate, and fat, and 2) spray drying the slurry to produce a spray dried nutritional powder comprising spray dried HMB. The nutritional powders exhibit minimal or no off odors.Linvention concerne des poudres nutritionnelles comprenant du bêta-hydroxy-bêta-méthylbutyrate (HMB) et au moins une graisse et/ou un carbohydrate et/ou une protéine, le HMB étant séché par pulvérisation avec une partie de graisse et/ou de protéine et/ou de carbohydrate de la composition. Linvention concerne également un procédé pour préparer ces poudres, qui consiste à : 1) préparer une bouillie liquide comprenant HMB et la protéine et/ou le carbohydrate et/ou la graisse, et 2) sécher la bouillie par pulvérisation afin de produire une poudre nutritionnelle séchée par pulvérisation comprenant le HMB séché par pulvérisation. Les poudres nutritionnelles sont peu odorantes ou inodores.
