一种生产超细碾磨的全谷小麦面粉的方法及其产品

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专利权人:

康尼格拉食品有限公司

发明人:

西奥多·科欧朱克,伊丽莎白·阿尔恩特

申请号：

CN200480040789.8

公开号：

CN1905797A

申请日:

2004.12.17

申请国别(地区):

中国

年份:

2007

代理人:

万学堂

摘要：

本发明涉及一种生产超细碾磨的全谷小麦面粉的方法，该面粉具有小麦谷粒的全部营养价值，而且保持了精制面粉的结构和与精制面粉相似的外观；本发明还涉及可以用所述超细碾磨的全谷小麦面粉制成的产品。所述方法还可以用来生产超细碾磨的粗粉部分，所述粗粉部分可以被用来替代或强化精制小麦面粉。所述超细碾磨的粗粉部分可以用于烘焙食品、点心和食物产品中。此外，本发明还涉及把该方法运用到其它种类谷物。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/