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BEVERAGE, COMPOSITION FOR ADDITION AND METHOD RELATED THERETO
专利权人:
サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD
发明人:
TAKASUMI KOJI,高澄 耕次
申请号:
JP2015115983
公开号:
JP2017000049A
申请日:
2015.06.08
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage having effectively enhanced aroma, a composition for addition and a method related thereto.SOLUTION: There are provided a beer taste beverage containing 4-methyl-4-sulfanylpentan-2-on (4MSP) and 3-sulfanyl-4-methylpentan-1-ol (3S4MP) and having content of the 4MSP of 10 to 120 ppt and a ratio of content of the 3S4MP to the content of the 4MSP (3S4MP/4MSP value) of 2.5 to 26.0 and a manufacturing method of the beverage.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】香りが効果的に向上した飲料、添加用組成物及びこれらに関する方法の提供。【解決手段】4-メチル-4-スルファニルペンタン-2-オン(4MSP)及び3-スルファニル-4-メチルペンタン-1-オール(3S4MP)を含有し、前記4MSPの含有量が10~120pptであり、前記4MSPの含有量に対する前記3S4MPの含有量の比(3S4MP/4MSP値)が2.5~26.0であるビールテイスト飲料、及び該飲料の製造方法。【選択図】図1
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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