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BEVERAGE, COMPOSITION FOR ADDITION AND METHOD RELATED THERETO
专利权人:
サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD
发明人:
TAKASUMI KOJI,高澄 耕次
申请号:
JP2015115986
公开号:
JP2017000050A
申请日:
2015.06.08
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage having effectively enhanced aroma, a composition for addition and a method related thereto.SOLUTION: A beverage according to an embodiment of the invention contains 4-methyl-4-sulfanylpentan-2-on (4MSP) and 3-sulfanyl-4-methylpentan-1-ol (3S4MP) and has content of the 3S4MP of 200 ppt or more and 4100 ppt or less and a ratio of content of the 4MSP to the content of the 3S4MP (4MSP/3S4MP value) of 0.2% or more and 2.5% or less.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】香りが効果的に向上した飲料、添加用組成物及びこれらに関する方法を提供する。【解決手段】本発明の一実施形態に係る飲料は、4-メチル-4-スルファニルペンタン-2-オン(4MSP)及び3-スルファニル-4-メチルペンタン-1-オール(3S4MP)を含有し、前記3S4MPの含有量が200ppt以上、4100ppt以下であり、前記3S4MPの含有量に対する前記4MSPの含有量の割合(4MSP/3S4MP値)が0.2%以上、2.5%以下である。【選択図】図1
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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