一种豆豉鳀鱼的加工工艺
- 专利权人:
- 浙江省海洋开发研究院
- 发明人:
- 付万冬,廖妙飞,周宇芳,杨会成,钟明杰
- 申请号：
- CN201210281212.2
- 公开号：
- CN103054078A
- 申请日:
- 2012.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆豉鳀鱼的加工工艺，加工工艺包括鳀鱼的预处理、脱腥、调味、烘干、鳀鱼油炸、混料、装罐、杀菌冷却等步骤。本发明产品豆豉鳀鱼肉质香酥、色泽纯正、味道鲜美、营养丰富、食用方便、储存时间久、经济实惠，满足广大消费的需求。本发明的制备工艺方法合理、操作性强、适合工厂化生产应用。本发明鳀鱼通过前期脱腥处理和二次调味，产品更加入味，口感良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
