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一种口哨泡泡糖的加工工艺
- 专利权人:
- 福建久久王食品工业有限公司
- 发明人:
- 赵静娴
- 申请号：
- CN201210192813.6
- 公开号：
- CN102687787A
- 申请日:
- 2012.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 廖仲禧
- 摘要：
- 本发明公开一种口哨泡泡糖的加工工艺，包括配料与原料初步处理、搅拌与碾压冷却、粉碎过筛与冲压成型、粘合和内包装及金属探测、外包装和入库步骤，其中配料是采用重量百分比为35-40％的白砂糖、重量百分比为20-25％的胶基、重量百分比为35-40％的葡萄糖浆以及重量百分比共占0.5-2％的食用香精、色素、甘油、卵磷脂和酸度调节剂，该原料初步处理则是将胶基放在60-80℃的烘房中烘至胶基完全变软；在夹层锅中加入适量水，然后加入白砂糖，加热完全溶解后加入葡萄糖浆煮沸，将化好的糖浆抽入真空熬糖机熬煮，熬糖温度140-145℃，真空度0.06-0.08MPa，将糖料熬至水分在重量百分比0.5-2％内为止；本发明与传统普通泡泡糖成型工艺相比，能成型出合格的口哨泡泡糖，并还具有成型效率高的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
