连续生产罐式马铃薯片的方法
- 专利权人:
- 福瑞托-雷北美有限公司
- 发明人:
- 伊恩·巴斯,大卫·劳伦斯·巴里
- 申请号：
- CN201480082241.3
- 公开号：
- CN107072268A
- 申请日:
- 2014.09.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 连续生产罐式马铃薯片的方法。所述方法不需要模拟通常用于生成罐式油炸马铃薯片所需要的U型温度‑时间曲线。马铃薯切片直接放置到单一的连续式油炸机的热油中，所述单一的连续式油炸机具有多个温度区域，在放置马铃薯切片前不需要渡槽油炸过程，并且不需要考虑单层排列。从连续式油炸机的端部到油炸机上游部分的冷油确保低于现有方法的初始低温曲线的持续实现。从切片蒸发的水使温度曲线的进一步下降。随后，马铃薯切片在油炸机的下游部分在一个或多个区域内油炸，所述一个或多个区域的热油温度通过向所述下游部分注入热油而上升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
