一种糌粑能量棒及其制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学;北京农学院
- 发明人:
- 郭顺堂,吕莹,彭锡钰,霍子晨,徐婧婷
- 申请号：
- CN201810832581.3
- 公开号：
- CN108936298A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 关畅`王春霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种糌粑能量棒及其制备方法。该糌粑能量棒由青稞、蛋白粉、黄油、粘合剂、坚果和巧克力制成；所述挤压膨化颗粒由制成。本发明以青稞、大豆蛋白为主要成分，辅以乳蛋白、坚果、糖浆和巧克力，采用膨化技术、调浆、粘合、定型等工艺开发出营养丰富、方便携带、具有藏族糌粑风味的代餐型糌粑能量棒及运动型高蛋白能量棒，丰富了藏族特色糌粑产品；通过将青稞粉与大豆蛋白粉按比例混合后挤压膨化，使能量棒成品口感松脆。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
