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一种速食肉片及其制作方法
- 专利权人:
- 福建师范大学福清分校
- 发明人:
- 项雷文,卓晓宁,庄弋萌,邵圆泓,俞静,陈文韬
- 申请号：
- CN201510190429.6
- 公开号：
- CN104783191A
- 申请日:
- 2015.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 陈智雄`黄秀婷
- 摘要：
- 本发明涉及一种速食肉片及其制作方法，其包括以下重量比例的制作原料，猪肉90-110份、马铃薯淀粉20-30份、除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉20-30份、盐1-3份、小苏打0.2-0.4份、水30-50份。该除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉为木薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉或以上各种淀粉的任意组合。优选地，本速食肉片包括以下重量比例的制作原料，猪肉100份、马铃薯淀粉25份、木薯淀粉25份、盐2份、小苏打0.3份、水40份。猪肉优选猪后腿瘦肉。该发明克服了现有速食肉制品营养不均衡、加工不科学、保存和食用不方便、不卫生的问题，其谷类和蛋白质搭配比例合理，加工方法合理，具有营养丰富、色泽美观、保存或食用都方便的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
