The present invention relates to a new process for the preparation of powdered microcapsules encapsulating active volatile active ingredients, in particular a perfume or a flavour, said process being performed at room temperature. Powdered microcapsules obtainable by said process are also an object of the invention. Perfuming and flavouring compositions as well as consumer products comprising said capsules are also part of the invention.La présente invention concerne un nouveau procédé de préparation de microcapsules en poudre encapsulant des principes actifs volatils, en particulier un parfum ou un arôme, ledit procédé étant réalisé à température ambiante. L'invention concerne également des microcapsules en poudre pouvant être obtenues grâce audit procédé. Des compositions parfumantes et aromatisantes, ainsi que des produits de consommation comprenant lesdites capsules font également partie de l'invention.
