ANNE-CECILE AGNES LEBLEU,ANNE-SOPHIE WAVREILLE,BÉATRICE JEANNINE BAILLEUL,CHRISTELLE SCHAFFER-LEQUART,OLIVIER YVES ROGER
申请号：
BR112013013958
公开号：
BR112013013958A2
申请日:
2011.12.08
申请国别(地区):
BR
年份:
2016
代理人:
摘要：
Frozen confectionery products comprising hydrolysed whole grain The present invention relates to frozen confectionery products comprising up to 20 wt% fat, up to 25 wt% non-fat milk solids (msnf), 5 to 40 wt% sweetening agent and up to 3% stabilizer and / or emulsifier, wherein said frozen confectionery further comprises a hydrolyzed whole grain composition and an alpha-amylase or fragment thereof, alpha-amylase or fragment thereof showing no hydrolytic in the direction to dietary fibers when in the active state.produtos de confeitaria congelados compreendendo grão integral hidrolisado a presente invenção refere-se a produtos de confeitaria congelados compreendendo até 20% em peso de gordura, até 25% em peso de sólidos não gordurosos de leite (msnf), de 5 a 40% em peso de agente adoçante e até 3% de estabilizante e/ou emulsificante, onde o dito produto de confeitaria congelado compreende ainda uma composição de grão integral hidrolisado e uma alfa-amilase ou fragmento dessa, alfa-amilase ou fragmento dessa que não mostra hidrolítica em direção a fibras dietárias quando no estado ativo.
