一种清香芦笋馅及其制备方法
- 专利权人:
- 上海绿缘食品有限公司
- 发明人:
- 黄正明,倪应槐
- 申请号：
- CN200710173098.0
- 公开号：
- CN101467646A
- 申请日:
- 2007.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种糕饼馅料及其加工方法。本发明所述的清香芦笋馅，其每100Kg包括如下组合：冬瓜纤维20Kg、白扁豆8~12Kg、芦笋40Kg、植物油8~10Kg、白砂糖15kg、麦芽糖12-18kg、香精0.1kg、食盐1.0kg、味精0.3kg。本发明选用冬瓜纤维和蓉沙一起做基料，由于冬瓜纤维比较长，容易团聚，所以做成的馅料形状好，不容易坍塌；另外也具有一定的透明度，色泽鲜艳。本发明在出锅前的40分钟左右加入芦笋，保持了产品色、香、味和口感纯真的芦笋精品馅料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
