凝胶状食品组合物和使用其的食品
- 专利权人:
- 索马龙株式会社
- 发明人:
- 秋山亚希子,中岛聪史,松本拓矩,上田佳宏
- 申请号：
- CN201780039318.2
- 公开号：
- CN109414052A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- [课题]提供含有高含量的油脂的、适于摄食的均质的凝胶状食品组合物。[解决方案]一种组合物,其为包含以下的成分的凝胶状食品组合物:(A)油脂50~88质量%;(B)水11~49质量%;(C)乳化剂0.05~5质量%;和(D)凝胶化剂0.15~0.5质量%,前述(D)凝胶化剂含有(d1)黄原胶和(d2)刺槐豆胶,前述(D)成分中的前述(d1)成分和前述(d2)成分的总计含量为70质量%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
