一种荔枝干、龙眼干的保质方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 王娟,黄惠华
- 申请号：
- CN201310629583.X
- 公开号：
- CN103636769A
- 申请日:
- 2013.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝干、龙眼干的保质方法。其方法为：将原材料经过挑选、清洗、热烫钝化酶、干燥处理后，得到干果半成品；后将干果半成品放入密封空间内，通入臭氧，进行臭氧灭菌，得到臭氧处理后的干果；后制备香蕉皮提取物；再按照质量分数100%计，含有香蕉皮提取物20%-30%、乳酸链球菌素0.03%-0.06%、山梨酸钾0.1%-0.2%、肉桂精油0.01%-0.03%，余量为水，混合均匀；将臭氧处理后的干果放入涂膜液中浸泡，捞起，自然风吹干，使涂膜液固化在干果壳表面。本方法大大延长了果干在空气湿度高的地区的保质期，同时采用臭氧处理短时处理，减少干果果壳表面原始菌数量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
