The present invention relates to chopped noodles including lotus root powders and Helianthus tuberosus powders and a producing method thereof. More specifically, the present invention relates to chopped noodles including lotus root powders and Helianthus tuberosus powders and a producing method thereof, which are based on a lotus root which is sufficient in a medicinal ingredient and contains various nutrition and functions and a Helianthus tuberosus which contains an inulin component known as a diabetes mellitus drug, mix balloon flower, Pleuropterus multiflorus TURCZ, Orostachys japonicus A. berger, Acanthopanax, and turmeric, which are beneficial to a human body, and intake nutrition beneficial for taste and the human body, thereby serving as a health food.본 발명은 연근 분말과 돼지감자 분말을 포함하는 칼국수 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 약용 성분이 풍부하고 각종 영양 및 기능성을 함유하고 있는 연근과 당뇨병 특효약으로 알려져 있는 이눌린 성분을 함유하고 있는 돼지감자를 주재로 하고 이에 도라지, 하수오, 와송, 오가피, 강황 등의 인체에 유익한 약초를 부재로 혼합하여 맛과 인체에 유익한 영양을 섭취할 수 있도록 함으로써 건강식품으로서 일익을 담당하는 연근 분말과 돼지감자 분말을 포함하는 칼국수 및 이의 제조방법에 관한 것이다.
