CJLM627 Leuconostoc mesenteroides CJLM627 producing decreased amounts of gas and methods for preparing kimchi using the same

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专利权人:

씨제이제일제당 (주)

发明人:

최승혜,오지영,이동윤

申请号：

KR1020170089731

公开号：

KR1019116400000B1

申请日:

2017.07.14

申请国别(地区):

KR

年份:

2018

代理人:

摘要：

The present invention relates to a Leuconostocmesenteroides CJLM627 strain (KCTC 13044BP) having a low gas generation amount, a fermentation starter composition containing the same, and a method for producing kimchi using the strain.본 출원은 가스발생량이 낮은 류코노스톡 메센테로이드(Leuconostoc mesenteroides) CJLM627 균주(KCTC 13044BP), 이를 포함하는 발효 스타터 조성물 및 상기 균주를 이용한 김치의 제조방법에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/