一种复合凝胶和谷物悬浮饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司
- 发明人:
- 潘晓军,茅周祎,王芬,柴赟
- 申请号：
- CN201710796158.8
- 公开号：
- CN107439865A
- 申请日:
- 2017.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 潘颖`赵青朵
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种复合凝胶和谷物悬浮饮料及其制备方法。该复合凝胶由可得然胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠和水制成。本发明将结冷胶、羧甲基纤维素钠与可得然胶配合使用后可产生显著的协同增效作用，可显著提高凝胶的保水性。本发明谷物悬浮饮料产品是一种利用脱皮绿豆、燕麦、薏仁、白砂糖、果汁、可得然胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、色素、食品用香精经过科学合理的加工工艺，加工出的一种颗粒悬浮谷物饮品。本发明产品营养健康、口感清爽、稳定性好、产品中绿豆粒色泽温润，可得然胶粒弹性好、适合大众食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
