A Stevia extract made from leaves of the Stevia rebaudiana plant is described. The extract has desired levels of steviol glycosides and is useful in food, beverage, and other consumable products.Se describe un extracto de estevia hecho de hojas de la planta de Stevia rebaudiana. El extracto tiene niveles deseados de glicósidos de esteviol y es útil en alimentos, bebidas y otros productos consumibles.