The present invention relates to a method of marking a food product (1) comprising the step of thermally treating at least a portion of the outer surface of the food product with a flame (2) formed by the mixture of a fuel and an oxidant, characterized in that the heating value of the fuel is at least 3.0 kWh / m3. La présente invention concerne un procédé de marquage d'un produit alimentaire (1) comprenant l'étape de traiter thermiquement au moins une partie de la surface extérieure du produit alimentaire à l'aide d'une flamme (2) formée par le mélange d'un combustible et d'un comburant, caractérisé en ce que le pouvoir calorifique du combustible est d'au moins 3,0 kWh/m3.
