FIELD: food industry.SUBSTANCE: composition in the form of a gel for preparing a food product is proposed, containing water, flavourings, salt, carrageenan as a gelling agent and non-gelated starch. Wherein said composition does not contain polyols. The composition is used for the preparation of spicy food products, such as sauces, gravies and soups.EFFECT: improved taste properties of the product.15 cl, 3 tbl, 5 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Предложена композиция в форме геля для приготовления пищевого продукта, содержащая воду, ароматизаторы, соль, каррагинан в качестве желирующего агента и нежелатинизированный крахмал. Причем указанная композиция не содержит полиолов. Композиция применяется для приготовления пикантных пищевых продуктов, таких как соусы, подливки и супы. 4 н. и 11 з.п. ф-лы, 3 табл., 5 пр.
