Lagarrigue, Sophie,Durben, Konca Yasmin,Schwagerl, Martina,Hanle, Christoph,Tsioulpas, Alexandros
申请号：
UAA201504128
公开号：
UA114931C2
申请日:
2013.09.11
申请国别(地区):
UA
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention relates to a composition in gel form for preparing a food product, to a process for preparing a food product, and to the use of the composition for preparing a food product. In particular, the invention relates to a gel composition comprising carrageenan and un-gelatinised starch for preparing savoury food products such as sauces, gravies, and soups.Винахід належить композиції у формі гелю для приготування харчового продукту, яка включає і) воду в кількості від 20 до 50 % (від загальної маси композиції), іі) ароматизатори в кількості 10-40 % (від загальної маси композиції), ііі) сіль в кількості 3-15 % (від загальної маси композиції), iv) карагінан як гелеутворюючий агент в кількості 0,1-1,5 % (від загальної маси композиції), і v) неклейстеризований крохмаль в кількості 10-40 % (від загальної маси композиції), причому композиція не включає поліолів. Винахід стосується також способу одержання вказаної композиції.
