FIELD: food industry.SUBSTANCE: method involves recipe components preparation. For this purpose spring onion is cut, frozen and mixed with mayonnaise, culinary salt and calcium gluconate. One additionally uses in the mixture composition ground pumpkin seeds extraction cake that is poured with drinking water (before mixing) and maintained for swelling. Rabbit meat is cut and fried in margarine. One proceeds with rabbit meat and the produced mixture packing, sealing and sterilisation. The components are used at the following expenditure ratio, weight parts: rabbit - 906.7-971.4, margarine - 25, spring onion - 427.4, pumpkin seeds extraction cake - 9, mayonnaise - 115, culinary salt - 12, calcium gluconate - 1.2, water till the target product yield is equal to 1000.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Способ включает подготовку рецептурных компонентов. Для этого осуществляют резку и замораживание зеленого лука, его смешивание с майонезом, поваренной солью и глюконатом кальция. В составе смеси дополнительно используют молотый шрот семян тыквы, который перед смешиванием заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Проводят резку и обжаривание мяса кролика в маргарине. Осуществляют фасовку мяса кролика и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.: кролик 906,7-971,4, маргарин 25,зеленый лук 427,4, шрот семян тыквы 9, майонез 115, поваренная соль 12, глюконат кальция 1,2, вода до выхода целевого продукта 1000. Способ снижает адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
