The present invention relates to a support and positioning structure (20) of a molded shell (10) having at least one cavity (11) provided with walls (12) and a first bearing surface, transverse with respect to the walls (12), on which the opening (13) of the cavity (11), contained in a mold (100) for the production of a food product with a supporting element (40), the support and positioning structure (20) comprising a second bearing surface for the first bearing surface and at least one retaining surface (22) transverse to the second bearing surface adapted to contain the walls ( 12) of the cavity (11) of the molded shell (10). La présente invention porte sur une structure de support et de positionnement (20) d'une coque moulée (10) dotée d'au moins une cavité (11) munie de parois (12) et d'une première surface d'appui, transversale par rapport aux parois (12), sur laquelle donne l'ouverture (13) de la cavité (11), contenue dans un moule (100) pour la réalisation d'un produit alimentaire doté d'un élément de support (40), la structure de soutien et de positionnement (20) comprenant une seconde surface d'appui pour la première surface d'appui et au moins une surface de retenue (22) transversale par rapport à la seconde surface d'appui apte à contenir les parois (12) de la cavité (11) de la coque moulée (10).
