The present invention relates to a method for manufacturing Whangchil kimchi, which is characterized by manufacturing by adding a fermented Dendropanax morbifera liquid with seasoning, and to a Whangchil kimchi manufactured by the manufacturing method. The method for manufacturing Whangchil kimchi of the present invention manufactures kimchi has a simple manufacturing process by adding only a fermented Dendropanax morbifera liquid in the proper content in an existing method for manufacturing kimchi. The Whangchil kimchi manufactured by the manufacturing method has a pharmaceutical activity of Dendropanax morbifera, and is not only expected to have a biological acitivty of effective microorganisms existing in the fermented Dendropanax morbifera liquid, but also expected to increase demand in a kimchi market by having excellent taste compared with existing kimchi.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 김치의 제조 방법에 있어서, 양념과 함께 황칠 발효액을 첨가하여 제조되는 것을 특징으로 하는 황칠김치의 제조 방법 및 상기 제조 방법으로 제조되는 황칠김치에 관한 것이다. 본 발명의 황칠김치의 제조 방법은 종래의 김치 제조 방법에서 황칠 발효액만을 적정 함량으로 첨가하여 제조되므로 제조 공정이 간단하며, 이러한 제조 방법으로부터 제조되는 황칠김치는 황칠의 약리 활성을 가지게 되며, 황칠 발효액에 존재하는 유용한 미생물들의 생리활성 기능도 기대할 수 있을 뿐만 아니라, 관능성 또한 종래의 김치보다 우수하여 기능성 김치 시장에서 수요가 증가될 것으로 예상된다.
