The present invention pertains to an antifungal agent that can effectively inhibit proliferation of microorganisms that contribute to contamination of food and beverages or food and beverage products, particularly mold, yeast, and other fungi. In further detail, the present invention pertains to an antifungal agent containing amura plant or processed material thereof, fatty acid esters, and, if desired, hops extract.La présente invention concerne un agent antifongique pouvant efficacement inhiber la prolifération de microorganismes, dont, notamment, les moisissures, levures et autres champignons, qui contribuent à la contamination daliments et de boissons ou de produits alimentaires et de boisson. La présente invention concerne, de façon plus précise, un agent antifongique contenant de lamura ou un matériau transformé constitué de ladite plante, des esters dacides gras et, si on le souhaite, des extraits de houblon.本発明は、飲食品または飲食品用物品の汚染に関与する菌、特にカビ、酵母等の真菌の増殖を効果的に抑制することのできる抗真菌剤に関する。より詳細には、本発明は、アムラ植物体またはその処理物、脂肪酸エステル類および所望によりホップエキスを含んでなる抗真菌剤に関する。
