process for producing a composition, liquid or dry composition obtainable by the process, process for reducing or preferably preventing coagulation in the upper gastrointestinal tract in a person, and use of the composition obtainable by the process
CLAUDIA CATHARINA MARIA VAN DEN BRAAK,HILDE RUIS,MARCEL MINOR,RUDOLPH EDUARDUS MARIA VERDURMEN,THOMAS LUDWIG
申请号：
BR112015000406
公开号：
BR112015000406A2
申请日:
2013.07.09
申请国别(地区):
BR
年份:
2017
代理人:
摘要：
A process for producing a composition, liquid or dry composition obtainable by the process, a process for reducing or preferably preventing coagulation in the upper gastrointestinal tract in a person, and use of the composition obtainable by the process. A process for producing a composition comprising at least two different proteins, of which at least one is a casein and at least one is an anticoagulant protein, comprising the steps of: a) heat sterilizing a first liquid component comprising said casein in an amount of at least 85% by weight of the total protein content of the first component, b) heat sterilizing a second liquid component comprising said anticoagulant protein, and c) mixing said first component with said second component to obtain of a mixture of this. The obtained mixture is useful as a food constituent having reduced coagulation in the upper gastrointestinal tract, more particularly in the stomach. 1/1resumo processo para produzir uma composição, composição líquida ou seca que pode ser obtida pelo processo, processo para reduzir ou preferivelmente prevenir a coagulação no trato gastrointestinal superior em uma pessoa, e uso da composição que pode ser obtida pelo processo a presente invenção se refere a um processo para produzir uma composição compreendendo pelo menos duas proteínas diferentes, das quais pelo menos uma é uma caseína e pelo menos uma é uma proteína anticoagulante, compreendendo as etapas de: a) esterilização por calor de um primeiro componente líquido que compreende a dita caseína em uma quantidade de pelo menos 85% em peso do teor total de proteína do primeiro componente, b) esterilização por calor de um segundo componente líquido compreendendo a dita proteína anticoagulante, e c) mistura do dito primeiro componente com o dito segundo componente para a obtenção de uma mistura deste. a mistura obtida é útil como um constituinte alimentar tendo a coagulação reduzida no trato gastrointestinal superior, mais em particular no estômago.
