VAN DEN BRAK Klaudia Katarina Mariya,ВАН ДЕН БРАК Клаудиа Катарина Мария,LYUDVIG Tomas,ЛЮДВИГ Томас,MINOR Marsel,МИНОР Марсел,VERDYURMEN Rudolf Eduardus Maria,ВЕРДЮРМЕН Рудольф Эдуардус Мариа,RUIS Khi
申请号：
RU2015104052
公开号：
RU0002635932C2
申请日:
2013.07.09
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: production method of the composition, composed of at a minimum two different proteins, at a minimum one of which is the coagulative protein, and at a minimum one - is the anticoagulative protein, comprises the following stages: a) the thermosterilization of the first liquid component, which includes the noted coagulative protein, b) the thermosterilization of the second liquid component, which includes the noted anticoagulative protein, and c) the mix of the noted first component with the noted second component with their mixtures resulting. Upon that, the noted mixture has the weight ratio of the coagulative protein to the anticoagulative protein in an amount of 20:1 to 1:1. The noted mixture can be used as the food component with the reduced coagulation in the upper gastrointestinal tract.EFFECT: invention provides an opportunity to obtain the composition, which is characterized by the reduced coagulation in the belly in the presence of the digestive enzymes at the human body temperature and also in acid medium.23 cl, 1 dwg, 1 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения композиции, содержащей по меньшей мере два различных белка, по меньшей мере один из которых является коагулирующим белком, и по меньшей мере один - антикоагулирующим белком, включающий следующие стадии: a) термостерилизацию первого жидкого компонента, содержащего указанный коагулирующий белок, b) термостерилизацию второго жидкого компонента, содержащего указанный антикоагулирующий белок, и c) смешивание указанного первого компонента с указанным вторым компонентом с получением их смеси. При этом указанная смесь имеет весовое соотношение коагулирующего белка к антикоагулирующему белку в пределах от 20:1 до 1:1. Полученная смесь может применяться в качестве пищевого компонента с пониженной коагуляцией в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Изобретение позволяет получить композицию, которая характеризуется сниженной коагуляцией в желудке в п
