一种姜汁椰子粉及其制备方法
- 专利权人:
- 海南春光食品有限公司
- 发明人:
- 黄春光
- 申请号：
- CN201810505440.0
- 公开号：
- CN108669497A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈欢
- 摘要：
- 本发明提出了一种食用型姜汁椰子粉及其制备方法，包括以下步骤：1)姜粉制备：将鲜沙姜清洗、磨浆，加入α‑淀粉酶与沙姜浆充分混匀，酶解，压榨，过滤，加入果胶酶、黄原胶与姜汁充分混匀，酶解，过滤，杀菌，加入食品添加剂，搅拌，均质，高温离心喷雾得到姜粉；2)椰浆粉制备：将鲜椰子清洗、磨浆，加入α‑淀粉酶与椰浆充分混匀，酶解，压榨，过滤，加入果胶酶、黄原胶与椰汁充分混匀，酶解，过滤，杀菌，加入食品添加剂，搅拌，均质，高温离心喷雾得到椰浆粉；将姜粉、椰浆粉和甜味剂进行混合配料，粉碎过筛即得产品。本发明保持了姜汁和椰子的原有风味，获得的姜汁椰子粉口感好，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
