Composition comprising: - (i) at least one compound of general formula (I), or one of its salts: ** (See formula) ** in which R1 and R2 independently represent each other, an atom of hydrogen, a C1-C18 aliphatic hydrocarbon radical, linear or branched, saturated or unsaturated； an aryl radical of C6-C18； said radicals being optionally substituted with one or more groups selected from OH, NH2, -OR, -OCOR and -NHR, with R representing a C1-C18 alkyl group, at least one of the groups R1 and R2 being different from an atom of hydrogen； and - (ii) at least one glucose and fatty acid ester (s).Composición que comprende: - (i) al menos un compuesto de fórmula general (I), o una de sus sales: **(Ver fórmula)** en la que R1 y R2 representan, independientemente el uno del otro, un átomo de hidrógeno, un radical hidrocarbonado alifático de C1-C18, lineal o ramificado, saturado o insaturado； un radical arilo de C6-C18； estando dichos radicales eventualmente sustituidos con uno o varios grupos seleccionados entre OH, NH2, -OR, - OCOR y -NHR, con R representando un grupo alquilo de C1-C18, siendo al menos uno de los grupos R1 y R2 diferente de un átomo de hidrógeno； y - (ii) al menos un éster de glucosa y de ácido(s) graso(s).
