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一种快速制备大豆抗氧化肽的工艺方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 刘静波,刘丹,周玉权
- 申请号：
- CN201210336336.6
- 公开号：
- CN102796795A
- 申请日:
- 2012.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是公开一种快速制备大豆抗氧化肽的工艺方法，属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种利用微波技术快速制备大豆抗氧化肽的工艺方法，是以蛋白含量为70％的大豆浓缩蛋白粉为原料，利用微波辅助酶解技术，通过大豆浓缩蛋白粉的调配、大豆浓缩蛋白粉乳浊液的预处理、大豆浓缩蛋白粉乳浊液的微波辅助酶解处理，酶解液的灭酶、离心、超滤处理，真空冷冻干燥处理的工艺过程，实现物料经过微波萃取仪，其酶解时间缩短至35-38min，与常规酶解相比，效率提高了3-4倍，且ABTS自由基清除率为72％以上，与常规酶解相当。本发明不仅为快速制备大豆抗氧化肽的技术研究提供给了新思路，也为高抗氧化活性的大豆肽系列产品开发及应用提供了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
