The instant invention concerns aqueous clear, transparent dispersions of lipid-soluble bioactive materials having particle sizes of 20 - 180 nm or 20 - 100 nm, processes for their preparation, their use, especially as or in beverages, solid particles derived therefrom, a process/method to evaluate the applicability of emulsifiers for the preparation of such dispersions.La presente invención se refiere a dispersiones transparentes, claras y acuosas de material bioactivo liposoluble que tienen tamaños de partícula de 20 - 180 nm o 20 - 100 nm, procedimientos para su preparación, su uso, especialmente como bebidas o en bebidas, partículas sólidas derivadas de éstas, un procedimiento/método para evaluar la aplicabilidad de emulsionantes para la preparación de esas dispersiones.
