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一种优质阿胶的制备方法
- 专利权人:
- 东阿阿胶股份有限公司
- 发明人:
- 孙阳恩,张淹,周祥山,李丽,张路,齐晓丹,李士栋,史兆松
- 申请号：
- CN201710872388.8
- 公开号：
- CN107468710A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种优质阿胶的制备方法,包括以下步骤:将驴皮浸泡去毛,并进行焯皮处理,然后水洗至中性;将水洗后的驴皮进行提取处理,过滤后得阿胶胶液;将阿胶胶液进行第一次浓缩并提沫;将提沫后的阿胶胶液、冰糖、黄酒和豆油混合,得阿胶混合液;将阿胶混合液均质处理后进行第二次浓缩,然后进行真空预冷,得阿胶中间体;3)将阿胶中间体浇筑于胶箱中,然后先于室温下静置降温,再转移至冷库中进行三步法降温,得胶坨;将胶坨切块,晾干得优质阿胶。本发明的制备方法将均质处理、真空预冷技术和三步法降温相结合,不仅提高了优质阿胶的凝胶强度,使其具有良好的加工性能和服用口感;而且缩短了冷库凝胶时间,有效降低冷库能耗。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
