The present invention relates to a chocolate coating method of a product and a spray nozzle for chocolate coating,The method includes the steps of spraying chocolate on the surface of a prepared product to coat it Aging the product coated with chocolatePolishing the surface of the aged product And spraying a coating agent onto the surface of the gloss-treated product to form a coating on the surface of the product.The spray nozzle for coating the chocolate includes a nozzle body having a first pipe for supplying liquid chocolate to the center A nozzle cap coupled to one end of the nozzle body A second pipe connected to the nozzle body for supplying high-pressure air to the nozzle cap And at least one third pipe provided on an outer circumferential surface of the nozzle body to supply hot water circulating in contact with the outer circumferential surface of the nozzle body so as to maintain the liquid state of the chocolate.본 발명은 제품의 초콜릿 코팅방법 및 초콜릿 코팅을 위한 분무용 노즐에 관한 것으로, 먼저 제품의 초콜릿 코팅방법은 준비된 제품의 표면에 초콜릿을 분사하여 코팅하는 단계 초콜릿이 코팅된 상기 제품를 숙성시키는 단계숙성된 상기 제품의 표면을 광택처리 하는 단계 및 광택처리된 상기 제품의 표면에 피막제를 분사하여 상기 제품의 표면에 피막을 형성하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.아울러, 상기 초콜릿 코팅을 위한 분무용 노즐은 중앙에 액상의 초콜릿을 공급하기 위한 제1배관이 구비된 노즐 본체 상기 노즐 본체의 일단에 결합되는 노즐 캡 상기 노즐 본체에 연결되어 상기 노즐 캡 쪽으로 고압의 공기를 공급하기 위한 제2배관 및 상기 노즐 본체의 외주 면에 구비되어 상기 초콜릿이 액상 상태를 유지하도록 상기 노즐 본체의 외주 면에 접촉되어 순환하는 온수를 공급하기 위한 적어도 하나 이상의 제3배관을 포함하는 것을 특징으로 한다.
