野菜、蔬菜以及水果的颗粒及其制造方法
- 专利权人:
- 山田纯二;安拉廷有限公司;恩田房则;新居高行
- 发明人:
- 新居高行
- 申请号：
- CN200610100275.8
- 公开号：
- CN101099552A
- 申请日:
- 2006.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 丁香兰
- 摘要：
- 本发明提供一种野菜/蔬菜或水果等的颗粒及其制造方法，其目的在于将野菜/蔬菜或水果制成颗粒，使颜色、风味和营养能够长时间保存，使用时仅加入水就能够瞬间做成野菜/蔬菜或水果的生食糊状食品。上述目的通过以下的颗粒制造方法解决，其特征在于，将原料洗净并杀菌处理后，通过切割、破碎和水分调整，将原料形成包含水分的薄的不定形状的椭圆形的颗粒。通过冷冻在各纤维质的间隙中进行比间隙大的冻结。冷冻时被扩展的纤维质不复原，通过干燥成保留附着了很多的营养成分的间隙的不定形状的片状，加入冷水后瞬间吸水，形成具有营养和色、香、味的生食糊状食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
