The present invention addresses the problem of providing a method for eliminating the hydroxyl group at the 9-position of an urolithin in order to produce another urolithin. This problem is solved by a method for producing a second urolithin, the method including a step (a) for causing a microorganism, which is capable of producing a second urolithin from a first urolithin, to produce the second urolithin from the first urolithin, in a solution containing the first urolithin.La présente invention aborde le problème consistant à proposer un procédé d'élimination du groupe hydroxyle en position 9 d'une urolithine afin de produire une autre urolithine. Ce problème est résolu par un procédé de production d'une seconde urolithine, le procédé comprenant une étape (a) consistant à amener un micro-organisme, qui est capable de produire une seconde urolithine à partir d'une première urolithine, à produire la seconde urolithine à partir de la première urolithine, dans une solution contenant la première urolithine.本発明は、ウロリチン類の９位の水酸基を脱離して他のウロリチン類を製造する方法の提供を課題とし、該課題を、工程（ａ）：第１のウロリチン類を含有する溶液において、第１のウロリチン類から第２のウロリチン類を生成する能力を有する微生物に、第１のウロリチン類から第２のウロリチン類を生成させる工程を含む、第２のウロリチン類の製造方法により解決する。
